无锡小笼包 - 江苏省辽宁商会

吃小笼包可不一定要去台北鼎泰丰，贵不说，味道还真是不咋地，倒不如来无锡，赏一赏江南美景，吃一吃无锡汤包。

无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，历史悠久，以皮薄肉多而赞誉沪宁杭一带，是传统的汉族餐点。小笼包选用上等面粉，小笼蒸煮，有“筷子夹起不破皮”一说。轻轻的咬上一口，慢慢的吮吸卤汁，味鲜而不油腻。卤汁吸干后，缓缓的吞下去，享受着那美味入喉的鲜香，即“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”。再引用一口鲜榨的豆浆，一边看着报纸，一边听着老式收录机，这早上别提有多美好！
　　而传统的无锡小笼包的做法是，皮不发酵，所以蒸熟后很有嚼劲。秋冬的时候，馅中再加上几滴熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”。再加点香醋和姜丝，吃起来那酸爽真是杠杠滴！
　　关于小笼包还有个美妙的传说。话说清代的乾隆皇帝，酷爱旅行，游遍名山大川，独爱江南的好山好水，曾经六次下江南。第一次南巡的时候，住在了无锡的寄畅园，第二天一早就品尝了当地的小笼包，而之后小笼包就一直红的发紫啦！
现在无锡的小笼包，最好吃的应该属于熙盛源，价格也公道。而老字号的王兴记也是值得一去的。