俗话说：“靠山吃山，靠水吃水”，而对于靠海的江苏东台当然是以海产品最为出名，最著名的莫过于盐城东台的鱼汤面。这道菜依旧是属于苏菜系列，是汉族传统的面食。相传是由一位被赶出皇宫的御厨所做。乾隆年间，东台一家开面店的老板，有一天发现街上有一家新开的卖面的小摊子，便去尝了一口，觉得面汤浓厚，鲜美可人。一问才知，这位摊主原是皇宫的御厨，因为犯了点小错，被赶出来了，无奈之下，只好自己出来谋生。店主听后，万分感慨，就把摊主请到自己的店里，由他掌厨。从此这店里的面条全都是那御厨所做的鱼汤为底料的。一传十，十传百，百传千，就这么“鱼汤面”就在东台出名了。
　　至于东台的鱼汤面主要原料是面条，汤白汁浓，清爽可口，还具有良好的养生作用，润脾健胃，补虚疗肠。民间常有“吃完鱼汤面，赛过老寿星”之说，也难怪当地人会说“吃一碗，想三年。”
　　闲暇时光，携家带小，何不去一趟盐城，尝尝东台的鱼汤面，顺便看看大丰的丹顶鹤，未尝不是一件惬意的事情。